例会の記録 2018年5月

日時 5月18日(金)18:45〜21:00頃
会場 クリエイティブビジネススペース コード
   名古屋市中区栄3-18-1
   ナディアパーク 国際デザインセンタービル 4F
出席者 7名

内容
1. 「発酵」との関わり
M. Hayashiが持ち込んだザウアークラウトとピクルスを試食(好評!)しつつ、手軽な乳酸菌発酵食品であるザウアークラウトの作り方についてM. Hayashiより説明しました。
⇒ ザウアークラウトの作り方
・乳酸菌はどこからくるの?
・なぜ乳酸菌が優勢になるの?
・塩を入れる意味は?
など、ザウアークラウトや乳酸菌発酵について自由に意見交換しました。

2. 「シェア農園 & 食堂」具現化に向けて
当面の進め方について意見交換しました。
・農地の探索を進めていく。
・ハウスを設置して、心地よい空間をつくる。
・トイレ問題の解決法を考える。
・複雑研の財布からこれら資金の一部を出す。
・野菜を使った保存食品などの勉強会からスタートする。
⇒ シェア農園 & 食堂

3.懇親会
恒例の懇親会を開催しました。7名参加。店の名前が思い出せない・・・

M. Hayashi 2018.05.20

3年前