葛と彼岸花 1/2
再び植物にまつわるエッセイです。 秋の七草 ”葛” 秋の七草のひとつ、葛（くず）。漢字で書くと葛餅や葛湯、葛切りを思い出します。それらの原料である葛粉は肥大化した葛の根のでんぷんを水に晒して乾燥さ…
投稿者: Maestro Hayashi
農業体験農園の講習会 #2
9月16日（日）午前、木の山あすなろ農園の講習会に参加しました。今回は私ひとりの参加で、9:00少し前に到着。 悪天候のため2回中止となった後、3週間ぶりの講習会。その間、台風21号が襲来し、ものすごい風が吹き荒れました…
農業体験農園の講習会 #1
8月26日（日）、木の山あすなろ農園の講習会に参加してきました。秋・冬シーズンの最初の講習会です。 7月に見学させていただいた時は、夏野菜の収穫時期で、各区画で実った夏野菜を皆さん楽しそうに収穫していました。その後、お盆…
例会の記録 2018年8月 シェア農園&食堂、暑気払い
日時 8月17日（金）18:45〜21:30 会場 クリエイティブビジネススペース コード 〜 きんとき 出席者 11名 → 12名 内容 1.合宿の計画について T. Mizunoさん@甲府より詳細な説明 2.「シェア…
サワードウを作ってみた！
発酵シリーズの第3弾。サワードウというものを作ることにしました。 Wikipediaで発酵について調べていて、うっかりサワードウのページに入ってしまったのがきっかけ。ところが、学術的な文章なのでわからないことだらけ。まあ…
例会の記録 2018年7月 発酵、シェア農園ほか
日時 7月20日（金）18:45〜21:00頃 会場 クリエイティブビジネススペース コード 出席者 8名（懇親会4名） 内容 1. 発酵 (1)干しぶどうで作った自家製酵母を元種にパンを焼いてみた 自家製酵母でパンづく…
自家製酵母でパンづくり 〜やってみないとわからない
『自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン』（太田幸子著、主婦の友社）のレシピをもとに、レーズンからエキスを作って、元種を作って、そうして本格的なパンを作るぞー、と思い立ったのが6/17(日)でした。 大変苦労しました…
例会の記録 2018年6月 発酵の基礎と酵母、シェア農園&食堂
日時 6月15日（金）18:45〜21:00頃 会場 クリエイティブビジネススペース コード 出席者 8名（懇親会7名） 1. 合宿2018について 9/22〜23に予定している合宿のプランについて、T. Mizunoさ…
例会の記録 2018年5月 発酵、シェア農園&食堂
日時 5月18日（金）18:45〜21:00頃 会場 クリエイティブビジネススペース コード 名古屋市中区栄3-18-1 ナディアパーク 国際デザインセンタービル 4F 出席者 7名 内容 1. 「発酵」との関わり M.…
ザウアークラウトの作り方
2018年度の例会のテーマは「発酵」です。 身近な発酵食品は様々ありますが、自分で作るとなると手軽なのは漬物ですね。ここはちょっとひねって、ドイツの漬物「ザウアークラウト」を作ってみました。 ザウアークラウト（sauer…